苦瓜酿肉

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  苦瓜酿肉
   质料:
  鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。
  制造历程:
  1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;
  2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;
  3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入黄瓜段,用湿淀粉50克封两头;
  4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜外表炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟;
  5、熟猪油50克烧至七成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。
 

10-09 分类:永州 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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