毛狗肉

1周前 (09-15 17:09)阅读7回复0
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  毛狗肉是辰溪瑶乡一道名菜,距今有200多年汗青。毛狗肉就是将一条整狗剁好一锅炒。烹制毛狗肉,首先是选狗,按瑶家说法是:一黄二白,三花二黑。制造毛狗肉首选黄狗。狗龄8至12个月,分量9公斤为宜。宰杀后,用稻草火烫毛,丙把金黄油亮的整条狗放在流水中洗净,开膛时,把狗血留住,然后洗净狗肉,狗杂剁成一寸见方的小块,放在着有茶油、作料的铁锅中爆炒,5分钟后,丙把狗血倒入锅中,焖上十分钟,一锅喷香适口的毛狗肉便可上席了。
 

10-17 分类:怀化 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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